لیست غذاهای ایرانی به تفکیک استان

لیست پرطرفدارترین غذاهای ایرانی هر استان

آخرین بروز رسانی آبان ۱۹ام, ۱۳۹۹

یه چیزی که با اطمینان میتونم بگم اینه که غذاهای ایرانی بسیار خوشمزه و جذاب هستند.

من خودم به شخصه هیچ غذایی رو با کوفته برنجی های خونگ مادرم عوض نمی‌کنم. این خوردنی های چرب و گرد واقعا معرکن.

احتمالا همه ما طعم بهترین وعده های غذایی کشورمون رو نچشیدیم؛ چون همه وعده ها بین کباب کوبیده، جوجه کباب و زرشک پلو خلاصه نمی‌شود.

چرا؟! مثلا شما تا حالا بز قرمه خوردین؟ تا حالا شده که اسم سیب پلو رو شنیده باشین؟ احتمالا نه!

من جذاب ترین موارد رو در لیست پرطرفدارترین غذاهای ایرانی بهتون معرفی کنم و هدفم اینه که از تمام استان های کشور وعده های خوشمزه و جذابی رو معرفی کنم.

فکر کنم موقعی که بخواید این مطلب رو بخونید باید یه ظرف خوراکی نزدیکتون باشه؛ چون مثل من دهنتون آب میفته.

غذاهای اصلی ایرانی

تو این مطلب علاوه بر این که غذاهای ایرانی به تفکیک هر استان معرفی شده، غذاهای اصلی و سایر وعده ها از هم تفکیک شدند. این کار رو انجام دادم تا راحت تر بتونید موارد مورد نظرتون رو پیدا کنید.

قیمه نثار

  • استان: قزوین

با اطمینان می‌توان گفت که محبوب ترین غذای استان قزوین قیمه نثار است. جالب است بدانید که بر خلاف اسمش هیچ لپه ای ندارد!

قیمه نثار - لیست غذاهای ایرانی

انواع مغزها مانند پسته، بادام و … در کنار برنج و گوشت قرار می‌گیرند تا این غذای ایرانی خوشمزه آماده شود. باید بدانید که تنوع طبخ آن در بعضی از شهرها از جمله قزوین متفاوت است.

خورشت بامیه

  • استان ها: کرمانشاه، ایلام، کردستان، خورستان، فارس

بامیه یکی از غذهای ایرانی است که اصالت آن به استان های جنوبی کشور برمی‌گردد. شاید تا به حال نمی‌دانستید، اما برای خوش طعم کردن خورشت بامیه از زعفران نیز استفاده می‌شود.

خورشت بامیه

این وعده جذاب تقریبا در کل کشور شناخته شده است و در استان های مرکز و شمال کشور نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

آبگوشت یا دیزی

  • ایجاد کننده: دوره صفویه

کسی نیست که دوست نداشته باشه آبگوشت یا دیزی رو به عنوان غذای اصلی تو خونه یا یکی از مکان های طبیعی و کردشگری ایران نخوره.

آبگوشت و دیزی

این غذای خوشمزه ایرانی رو میشه با ترفندهای مختلف درست کرد. دیزی در اصل دو غذای متفاوت است و در استان های ایران به شکل های متفاوتی خورده می شود.

آلو اسفناج

  • استان: بوشهر

خورشت آلو اسفناج جدا از اینکه یک غذای فوق العاده خوشمزه ایرانی به شمار میاد، از زیبا ترین و باشکوه ترین وعده های غذایی نیز محسوب می شود.آلو اسفناج - غذاهای ایرانی

حتما انیمیشن ملوان زبل را دیده اید و می‌دانید که اسفناج چه منبع سرشاری از پروتئین است؛ حال اگر در کنار مرغ یا گوشت پخته شود، به یک وعده کاملا مفید تبدیل خواهد شد.

خورشت کدو

  • استان: کرمان

یکی از غذاهای اصیل ایرانی که کاملا مفید بوده و افراد بسیاری به آن علاقه مند هستند. هم در کنار برنج و هم بدون برنج خورده می شود.

خورشت کدو

به شخصه هیچ‌وقت از مزه کدو خوشم نیومد و فکر می‌کنم طبیعیه که نتونی با همه غذاها ارتباط برقرار کنی. چیزی که نمی‌تونم انکارش کنم، خواص فوق العاده کدو است.

غوره مسما

  • استان: گیلان

غذاهای شمالی همیشه جذابیت خاصی داشتند و غوره مسما یکی از کامل ترین وعده های شمال کشور محسوب می شود.

غوره مسما

اصلی ترین مواد این غذای ایرانی بادمجان بوده و در کنار آن از مرغ یا گوشت، گوجه و پیاز استفاده می‌شود. با برنج های فوق العاده شمالی جذابیت غوره مسما افزایش می‌یابد.

ته چین مرغ

  • استان: سمنان

بدون شک یکی از بهترین غذاهای ایرانی محسوب می‌شود. بدون در نظر گرفتن استان سمنان، ته‌جین مرغ تو کل کشور محبوبیت خاصی پیدا کرده است.

ته چین مرغ

به نوع درست شدنش هم بستگی داره؛ اما به نظر من و خیلی از عاشقان غذا، ته چین مرغ یکی از جذاب ترین خوراک های ایرانی محسوب می شود.

مرصع پلو

  • استان: قزوین

مرصع پلو غذایی شبیه به زرشک پلو است، اما نوع پخت آنها تفاوت عمده ای دارد. با استفاده از برنج، مرغ، زرشک، کشمش و برخی از مغزها مانند پسته تهیه می شود.

مرصع پلو

به طور قاطع می‌توان گفت مرصع پلو یکی از زیباترین غذاهای ایرانی بوده و طعم فوق العاده ای دارد. واقعا اصالت و جذابیت رو میشه تو این ظرف مشاهده کرد.

کوکو مرغ

  • استان: گیلان

من خودم تا حالا این غذا رو نخوردم؛ اما به نظرم خیلی وعده جذابی هست. به خاطر همین تو لیست غذاهایی که حتما باید بخورم اضافه کردم.

کوکو مرغ - لیست غذاهای ایرانی

حتما مرغ باید به طور کامل پخته بشه، چون اگه این کار انجام نشه، ممکنه یکم بوی بد مرغ رو موقع خوردن احساس کنید که اصلا نمی‌تونه جالب باشه.

کوکو سیب زمینی

  • استان: نامشخص!

به گونه ای می توان گفت که کوکو سیب زمینی وعده غذایی مخصوص بدن سازها و سایر ورزشکاران به شمار می‌آید.کوکو سیب زمینی

در صورتی که از روغن های مناسب مانند روغن زیتون برای تهیه این غذا استفاده شود، یکی‌ از سالم ترین غذاهای ایرانی به شمار می رود.

کوکو سبزی

  • استان: مازندران

یه غذای مقوی ایرانی که با انواع سبزی طبخ میشه و طعم اون واقعا بی‌نظیره. برای ناهار و شام فرقی نداره؛ در کل فوق العادست.

کوکو سبزی

می‌توان این وعده غذایی رو به زیباترین شکل ممکن تزئین کرد. خیلی از دوستاران کوکو سبزی این غذا رو به همراه ماست می‌خورن که تعجب برانگیزه!

کوکو لوبیا

  • استان: آذربایجان شرقی

جدا از اینکه برای ناهار عالیه، یه گزینه فوق العاده برای صبحانه نیز به شمار می‌آید. مخصوصا برای کسایی که عاشق لوبیان.

کوکو لوبیا

کوکو لوبیا علاوه بر اینکه طعم فوق العاده ای دارد، وعده غذایی بسیار خوشمزه ای محسوب می‌شود. اگه تا حالا نخوردین حتما امتحان کنید.

شیرین پلو

  • استان: گیلان

همانند اکثر غذاهای خوشمزه ایرانی که در این لیست قرار گرفته، مواد اصلی تشکیل دهنده شیرین پلو، مرغ است. علاوه بر آن، برای بهتر شدن طعم آن از خلال پوست پرتقال، بادام و پسته استفاده می‌شود.

شیرین پلو

تقریبا شبیه به زرشک پلو بوده، اما با این تفاوت که سینه مرغ و هویج داخل آن به صورت ریش ریش تهیه شده است.

عدس پلو

  • استان ها: یزد، فارس، خراسان

عدس پلو واقعا غذای خوشمزه ایه، اما اگه با استفاده از گوشت چرخ کرده، کشمش و سایر طعم دهنده ها تهیه شود. تو بیشتر خونه ها موقع پخت این غذای ایرانی کم لطفی میشه!

عدس پلو

شاید باورتون نشه اما من خودم چند نفرو می‌شناسم که محبوب ترین وعده غذاییشون عدس پلوئه؛ بیشتر از این غذا برای مراسم های مذهبی استفاده می شود.

انواع دلمه

من آشپز حرفه ای نیستم، اما کاملا مطمئنم که دلمه یکی از غذاهای محبوب ایرانی ها به شمار می‌رود. به سختی پخته میشه و ساعت ها زمان نیاز داره. جالبه بدونید که این غذا اصالت ایرانی ندارد!

دلمه - غذاهای اصیل ایرانی

انواع مختلفی از دلمه وجود داره و من خودم  دلمه برگ انگور، گوجه، کدو و فلفل دلمه ای را امتحان کردم. بدون شک این غذای مقوی طرفداران زیادی داشته و در خانه های بسیاری تهیه می‌شود.

کتلت گوشت

  • استان: فارس، مازندران

یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی که تقریبا در همه استان ها شناخته شده و خیلی از افراد از جمله خود من عاشقشن.

کتلت گوشت

جالبه بدونید که نه تو هر شهر، بلکه تو هر خونه ای کتلت رو با سلیقه خودشون و البته ادویه های خاص درست می‌کنن که خیلی جالبه.

تاس کباب

  • استان ها: مرکزی، اصفهان، آذربایجان شرقی، آذربایجان غربی

هیچوقت نتونستم با این غذا کنار بیام؛ نه با اسمش و نه با موادی که داخلش استفاده میشه. اما به نظر خیلی از ایرانی ها جالب و خوشمزه به نظر میاد.تاس کباب

البته این فقط سلیقه منه و قطعا تو‌کل کشور محبوبیت داره؛ اما خیلی از بچه ها و نوجون ها شاید تا حالا اسمشو نشنیده باشن!

رشته پلو

  • استان ها: کرمانشاه، اردبیل، خراسان رضوی

هیچوقت فکر نمی‌کردم که با استفاده از رشته خوراکی، به غیر از آش رشته تو ایران غذایی درست بشه! این وعده متفاوت تقریبا شبیه به عدس پلو بوده، چون برای تهیه آن از کشمش، گوشت چرخ کرده و برنج استفاده می‌شود.

رشته پلو

همچنین شباهتی هم با زرشک پلو دارد، چون از سینه مرغ و زرشک نیز در آن استفاده می شود. از معدود غذاهای ایرانی محسوب شده که در زمان پخت از ماست و تخم مرغ داخل آن استفاده می شود.

شامی کباب

  • استان ها: لرستان، مازندران

شامی کباب در ایران به عنوان کباب تابه ای هم شناخته می‌شود. شاید بیش از چندین نوع طبخ مختلف در سراسر کشور داشته باشد.

شامی کباب - بهترین غذاهای ایرانی

یکی از خوشمزه ترین غذاهایی ایرانی است که در این لیست قرار دارد. به احتمال زیاد چندین بار شامی کباب را خورده اید. اگر اینطور نیست، حتما امتحانش کنید.

آب دوغ خیار

  • استان: تهران

جالبه بدونید که آب دوغ خیار یکی از ساده ترین غذاهای ایرانی به شمار می‌آید که داخل این لیست قرار گرفته است. واقعا وعده ساده ای بوده و البته کاملا مقوی است.

آب دوغ خیار

با عین حال، در بین تمامی رده های سنی محبوبیت خاصی دارد؛ مخصوصا افراد متولد دهه ۱۳۶۰. جالب است که این غذای ایرانی مخصوص استان تهران بوده؛ اما در سایر استان ها مانند البرز محبوبیت بیشتری دارد!

کوفته ریزه یا کوفته قلقلی

  • استان ها: همدان، لرستان، شیراز

همانطور که می‌دانید کوفته ریزه یکی از لذیذترین غذاهای ایرانی محسوب می شود. مواد اصلی تشکیل دهنده آن گوشت چرخ کرده است.

کوفته ریزه

کوفته قلقلی وعده مقوی و سرشار از کالری می‌باشد. با این که یک غذای جذاب و پرانرژی به شمار می‌رود، اما در عین حال ساده است.

زیره پلو

  • استان: کرمان

همانطور که از نام آن مشخص است، زیره اصلی ترین ماده این غذای متفاوت به شمار می‌آید. برای طبخ زیره پلو هم می توان از گوشت و هم می‌توان از مرغ استفاده کرد.

زیره پلو

کاملا وعده غذایی معطری بوده و در صورتی که از زردچوبه یا زعفران برای طعم دار کردن آن استفاده کنید، طعم اصیل غذای ایرانی را خواهید چشید.

کلم پلو

  • استان: فارس

غذایی سرشار از انرژی که طبخ آن تقریبا مانند لوبیا پلو بوده و همراه با برنج پخته می‌شود. این وعده سرشار از انرژی و کالری است. حتما کلم پلو را در لیست غذاهای خانگی قرار دهید.کلم پلو

ممکن است غذای محبوبی به شمار نیاید و عده زیادی آن را نشناسند، اما باید بدانید که کلم پلو یکی‌ از بهترین غذاهای ایرانی شناخته می‌شود.

انواع اشکنه

  • استان: خراسان

یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی است که منشا آن از استان خراسان است. جالب است بدانید چندین نوع اشکنه در کشور تهیه می‌شود.

انواع اشکنه - لیست بهترین غذاهای ایرانی

من تنها با یک نوع آن آشنایی دارم که محبوب ترین آنها یعنی اشکنه گوجه فرنگی است. موارد دیگری مانند اشکنه کشک، اشکنه عدس، اشکنه سیب زمینی و اشکنه شیرازی نیز طبخ می‌شوند.

فلافل

  • استان: خوزستان

وعده غذایی فوق العاده استان خوزستان که شاید تو شهرهایی مثل کرج و تهران محبوبیت بیشتری نسبت به تمامی شهرهای ایران پیدا کرده باشد.فلافل

فلافل یکی از بهترین غذاهای جهان است و از برترین غذاهای ایرانی نیز به شمار می‌آید؛ مخصوصا اگه با قارچ و پنیر درست کنی و موقع خوردن ترشی هم در دسترس باشه. اما باید بدانید که پیدایش فلافل به کشور مصر باز‌می‌گردد.

میرزا قاسمی

  • استان: گیلان

میرزا قاسمی یکی از معروف ترین غذاهای استان گیلان است. کاملا قدیمی است و توسط چندین نسل از مردم ایران مصرف شده است.

میرزا قاسمی

مواد اصلی تشکیل دهنده این غذای ایرانی لذیذ، بادمجون، تخم مرغ، گوجه فرنگی و سیر است. علاوه بر اینکه یک غذای کامل محسوب می‌شود، گاهی اوقات دیده می‌شود که به عنوان عصرانه و پیش غذا نیز مصرف می شود.

سوپ

  • استان ها: همدان، مازندران

من خودم به شخصه هیچ وقت سوپ رو به عنوان غذا در نظر نمی‌گیرم؛ همانطور که واقعا همینه و به عنوان پیش غذا شناخته می‌شود.انواع سوپ - غذاهای اصیل ایرانی

اخیرا سوپ های متفاوتی در ایران خورده میشه که اکسرشون مخصوص کشورهای خارجی است. مثل سوپ قارچ و …

انواع آش

  • استان ها: آذربایجان، اردبیل، زنجان، کرمانشاه، یزد، مرکزی و بسیاری از استان های دیگر

تعداد بسیار زیادی آش وجود دارد که اگر می‌خواستم همه اونهارو تو این صفحه اضافه کنم، دیگه فضایی برای سایر غذاهای خوشمزه ایرانی وجود نداشت.

انواع آش

به نظرم مهم ترین و شناخته شده ترین آش، آش رشته بوده و نمونه های مختلف دیگری همچون آش جو، آش شله قلم کار، آش دوغ و … نیز وجود دارد.

سبزی پلو با ماهی

  • استان: مازندران

غذای با اصالت ایرانی که در اولین شب تحویل سال نو بر سر سفره های اکثر خانواده ها قرار می‌گیرد. از لذیذترین وعده های غذایی است که منشا آن به استان مازندران بازمی‌گردد.

سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو با ماهی علاوه بر اینکه خیلی خوشمزه است، فواید بی شماری دارد که یکی از آنها خاصیت فسفری آن است. بدون شک در تمامی استان های کشور مورد استفاده قرار می‌گیرد.

ماهی شکم پر

  • استان: گیلان

من تا حالا ماهی شکم پر نخوردم و هیچوقت فکر نمیکردم چنین غذایی اصالت ایرانی داشته باشه! از خوشمزه ترین وعده های شمال کشور به شمار می‌آید.ماهی شکم پر

اما همونطور که دربارش جستجو کردم، متوجه شدم که بیشتر در استان های جنوبی محبوب بوده و خورده می‌شود. به همین خاطر است که در مرکز کشور (کرج و تهران) خیلی شناخته شده نیست.

پلو میگو

  • استان: بوشهر

یه طور کلی میگو یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است. خیلی از خانواده ها هستند که در‌کنار آن برنج مصرف نمی‌کنند.

میگو پلو - غذاهای دریایی ایرانی

اما به نطر می‌رسد تعداد کسانی که پلو میگو می‌خورند کم نبوده و استقبال خوبی از این وعده دریایی در کشورمونصورت می‌پذیرد.

قلیه ماهی

  • استان: بوشهر، فارس

همانطور که می‌دانید بیشتر غذاهای جنوب کشور دریایی بوده و به نظرم قلیه ماهی تو لیست بهترین هاشون قرار می‌گیره.

قلیه ماهی

این وعده غذایی به دلیل تند بودن هم مورد توجه قرار گرفته است. یکی از خوراکی های معدودی است که با ماهی تهیه شده و به عنوان یک خورشت شناخته می شود.

خورشت ریواس

  • استان ها: کردستان، خراسان رضوی

ریواس نوعی گیاه است که در کوه های مرتفع رشد می‌کند. به احتمال زیاد آن را در خیابان و در دست فروشنده ها دیده اید.

خورشت ریواس

تقریبا مزه ترشی دارد و عموما به همراه نمک خورده می‌شود. خورشت آن فوق العاده خوشمزه می شود. اگر از برنج های شمالی یا جنوبی کشور در کنار آن استفاده کنید، واقعا عالی می شود.

خورشت آلوچه

  • استان: کرمان

این غذای ایرانی واقعا برای کسانی که از ترشی جات و آلوچه خوششان می‌آید فوق العاده است. جالب است بدانید که با آلوچه، انواع مختلفی خورشت تهیه می‌شود.

خورشت آلوچه

این یک خورشت بسیار خوشمزه است در کنار گوشت گوسفندی، پیاز، هویج و سیب زمینی طعم ملسی دارد. به همراه برنج شمالی به یکی از لذیذترین و پرطرفدارترین غذاهای ایرانی تبدیل می شود.

بز قرمه

  • استان: کرمان

این غذا اصالت کرمانی داشته و مسافرانی که از این استان بازدید کرده اند، احتمالا با بز قرمه آشنا شده اند. مواد اصلی تشکیل دهنده آن عبارتند از: گوشت گردن گوساله، کشک، نخود، سیر و پیاز.

بز قرمه - غذاهای ایرانی

در اولین نگاه به این غذای ایرانی ممکن است به یاد آش رشته بیفتید، چون تزئین این دو تقریبا شبیه به هم است. متاسفانه این وعده غذایی در استان های دیگر کمتر مورد استفاده قرار گرفته که امیدواریم مردم ما بیشتر با آن آشنا شوند.

انواع بورانی

  • دوره: شاه اسماعیل

بورانی یکی از غذاهای اصلی ایرانی است که در این لیست انواع آن را به شما عزیزان معرفی می‌کنم. علاوه بر کشورمان، در برخی از مناطقه ترکیه نیز مورد استقبال قرار گرفته است.

انواع بورانی

حتما می‌دانید که محبوب ترین نوع بورانی، اسفناج بوده؛ اما انواع دیگری مانند بورانی بادمجان، بورانی کدو حلوایی، بورانی کنگر و بورانی لبو نیز در استان های کشور مورد طبخ قرار می‌گیرند.

سیب پلو

  • استان: کرمانشاه

این غذا کاملا مخصوص استان کرمانشاه بوده و فکر نمی‌کنم غیر از ساکنین آن، کس دیگری از وجود سیب پلو اطلاعی داشته باشد. فکر نکنید که با میوه سیب تهیه می‌شود، داخل آن سیب زمینی استفاده شده و به طور مخفف در نام غذا استفاده شده است.سیب پلو - بهترین غذاهای ایرانی

شاید اگر برای اولین بار تصویر این غذای اصیل ایرانی را ببینید، تفاوت آن با باقالی پلو متوجه نشوید. کاملا شبیه به هم هستند و تکه های کوچک سیب زمینی این تفاوت را رقم می‌زند. البته گاهی اوقات از خرما و کشمش نیز برای تزئین استفاده می شود.

ترش کباب

  • استان: گیلان

احتمالا می‌دانید که ترش کباب یکی از خوشمزه ترین و البته معروف ترین غذاهای گیلان است. عطر و طعم آن واقعا ایده آل است.

ترش کباب - غذاهای شمالی ایران

حتی اگر یک بار این غذا را مزه کنید، طعم آن را تا آخر عمر به یاد خواهید داشت. بدون شک یکی از بهترین و لذیذترین غذاهای ایرانی محسوب می‌شود.

باقلا قاتق

  • استان: گیلان

بازهم غذای دیگر معروف از استان گیلان به نام باقلاقاتق که تقریبا در همه کشور شناخته شده است. به عقیده من یکی از ساده ترین غذاهای ایران به شمار می‌آید و طعم آن به تخصص آشپزهای شمالی مربوط می شود.باقالا قاتوق - لیست غذاهای ایرانی

خوراکی های شمالی نسبت به سایر استان ها معروف تر هستند. من معتقدم که این محبوبیت به دلیل سفرهای عمده به این استان ها می‌باشد.

ترش تره

  • استان: گیلان

ترش تره نیز تقریبا به اندازه سایر غذاهای گیلان از اعتبار و محبوبیت بالایی برخوردار است. شاید خیلی از افراد مثل من، این غذارو نخورده باشند، اما احتمالا یک بار اسم آن را شنیده اند.

ترش تره

بدون شک یکی از مقوی ترین موارد لیست غذاهای ایرانی شمرده می‌شود؛ به دلیل اینکه برای تهیه آن از اسفناج، سبزی و تخم مرغ استفاده شده است.

پیتزای قرمه سبزی

اکر بخوایم صادقانه بگوییم، پیتزا یک غذای ایتالیایی است و به هیچ عنوان حتی کوچک ترین منشا از ایران ندارد.

پیتزای قرمه سبزی

اما به طور قاطع می‌توان گفت که پیتزا قرمه سبزی تنها مختص ایران است! من فکر می‌کنم این غذا برای افراد ۶۰ سال به بالا تهیه شده تا به پیتزا علاقه‌مند شوند! البته جوان ها نیز از پیتزا قرمه سبزی استقبال می‌کنند.

زرشک پلو

استان ها: استان های شمالی، استان های جنوبی

تو هر خونه ای که به عنوان مهمان رفته باشید، قطعا چند بار زرشک پلو رو انتخان کردید. طعم و عطر این غذای ایرانی فوق العاده است و نمی‌توان در مقابل آن مقاومت داشت.

زرشک پلو

به نظر من بهترین طعم هارو می‌تونید تو همین مهمونی ها تجربه کنید. زرشک پلو نیازی به تعریف نداره و در تمام کشور کاملا شناخته شده است.

کباب کوبیده

  • استان: آذربایجان غربی

کباب کوبیده یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی ها است که زن ها متخصص درست کردن آن نیستند. جالب است بدانید که اولین کباب جهان به وسیله سربازان ترکیه تهیه شده است.

کباب کوبیده - بهترین غذاهای ایرانی

به نظرم این وعده غذایی معروف نیازی به تعریف نداره. به نوعی میشه گفت تمام مردم ایران با کباب کوبیده آشنا هستند.

جوجه کباب

  • استان ها: مازندران، آذربایجان شرقی

اگه بخوام واسه جوجه کباب یه تعریف جالب داشته باشم، می‌تونم بگم که برادر کوچیک کباب کوبیدست!

خوشمزه ترین غذاهای دنیا

انواع مختلفی از این غذای خوشمزه ایرانی مورد استفاده واقع شده و هر روز متوجه می‌شویم که مدل های مختلف دیگه ای نیز به لیست اضافه می‌شود.

ماکارونی

ماکارونی‌واقعا غذای محبوبیه، اما برای کسایی که کمتر از ۴۰ سال سن دارند! همیشه برام سوال بوده چرا عده ای این وعده رو دوست ندارن!

ماکارونی

البته این غذا اصالتی ایتالیایی داره، ولی چون سالهاست ایرانی ها با شیوه خودشون درستش می‌کنن، یه جورایی این نوع طبخ برای کشور مابه شمار می‌آید.

کوفته تبریزی

  • استان: آذربایجان شرقی

من دیوونه این غذام! تبریزی ها واقعا خوش شانس هستند که چنین غذای فوق العاده ای از زمان قدیم در این شهر تهیه می‌شده و هیچ جا بهتر از شهر تبریز درست نمی‌شه.

کوفته تبریزی - محبوب ترین غذاهای ایرانی

تقریبا همه مادرهای ایرانی تخصص درست کردن کوفته تبریزی رو دارند؛ اما به هیچ عنوان نمی‌توان آنها را با انواع کاملا بزرگ تهیه شده در تبریز مقایسه کرد.

چلو گوشت

  • استان ها: کرمان، خراسان

بسیاری از ما ایرانی ها چلو گوشت را به عنوان یک غذای لاکچری می‌شناسیم. یکی از وعده هایی است که نمی‌توان در تهیه آن تنوع خاصی ایجاد کرد.

چلو گوشت - لذیذترین غذاهای ایرانی

با این حال، من دست پخت آشپزهای مختلفی رو امتحان کردم که با دقت هرچه تمام تر ظرف چلو گوشت را تزئین کرده اند؛ که همین امر باعث می شود علاقه بیشتری در زمان خوردن ایجاد شود.

خورشت قیمه و بادمجون

استان: نامشخص

یکی از اصلی ترین غذاهای ایرانی که در تمامی استان ها دیده می‌شود، خورشت قیمه و بادمجون است. تفاوتی ندارد در کدام شهر کشور ساکن هستید، حتما این وعده محبوب و خوشمزه را خورده اید.

خورشت قیمه بادمجان

به عقیده من اگه کنارش سیب زمینی نباشه، فقط یه چیز کم نیست؛ بلکه یه دنیا ارزش و جذابیت از این وعده خوشمزه کم می‌شود.

کشک بادمجان

  • استان ها: سمنان، زنجان

کشک بادمجان نیز یکی از آن غذاهای سنتی ایرانی است که در بیشتر استان های کشور طبخ می شود. جالب است که این وعده غذایی ساده، این همه تنوع داشته و تزئین های بسیار زیبایی برای آن صورت می‌گیرد.

کشک بادمجان - محبوب ترین غذاهای ایرانی

من هیچ وقت نتونستم از مزه بادمجان لذت ببرم؛ باور کنید کلی امتحان کردم، اما برام جالب نبود. به خاطر همین از زبون خودم نمی‌تونم بگم که خوشمزست؛ اما هیچ کدوم از نزدیکانم با من موافق نیستن.

مرغ ریش ریش شده

  • استان: نامشخص

من خودم همیشه این غذا رو زرشک پلو متفاوت صدا می‌کنم؛ چون مرغ ریش ریش شده دقیقا همان مواد را دارد. تنها تفاوت این دو، در نوع طبخ و تزئین آنها است.

مرغ ریش ریش شده - لیست غذاهای ایرانی

البته باید بدانید که در استان های مختلف ایران، سبک درست کردن آن کمی متفاوت است. در برخی از خانه ها مرغ های ریش ریش شده خیلی ریز هستند و در بعضی خانه ها درشت تر استفاده می‌شود. واقعا غذای خوشمزه و عالی محسوب می‌شود.

آلبالو پلو

  • استان: آذربایجان شرقی، آذربایجان غربی

بدون شک یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی آلبالو پلو است که بدون آن لیست ما تکمیل نمی شود. رنگ و شکل آن فوق العاده جذاب است و نمی‌توان در مقابلش ایستادگی کرد.

آلبالو پلو

تفاوت جالبی هم در پخت آلبالو پلو وجود دارد. با اینکه عموما برای تهیه آن از گوشت چرخ کرده استفاده می‌شود، اما گاهی اوقات از مرغ نیز استفاده می شود.

خورشت فسنجون

  • استان: گیلان

باید بدونید که این خورشت جذاب تقریبا در تمامی استان های کشور تهیه می شود. از اصیل ترین غذاهای ایرانی است که پیدایش آن به استان گیلان بازمیگردد.

خورشت فسنجون - غذاهای استان گیلان

تنوع در تهیه خورشت فسنجون کاملا جای تعجب دارد؛ به دلیل اینکه از گوشت اردک، مرغ و گوشت گاو برای تهیه آن استفاده می شود. عموما با استفاده از مرغ و اردک تهیه می شود.

سیرابی پلو

  • استان: نامشخص

در بعضی از استان های ایران، زمانی که صبح روزهای تعطیل کله پاچه درست می‌کنند، باقی مانده آن را با برنج مخلوط میکنند تا وعده خوشمزه ای تشکیل شود.سیرابی پلو - لیست غذاهای ایران

جالبه بدونید بهش کله پاچه با برنج هم گفته می‌شود. ممکنه شکل جذابی نداشته باشه، اما باید بدونید که فوق العاده خوشمزه و مقوی است.

خورشت‌ کرفس

  • استان: اصفهان

شک ندارم که خورشت کرفس یکی از بهترین غذاهای ایرانی است و لازمه که به هر لیستی اضافه شود. عطر و طعم این خورشت، یکی از بی‌نظیرترین غذاهای اصلیه که من تو عمرم چشیدم.

خورشت کرفس

حتما می‌دونید که کرفس مدت طولانی باید روی حرارت قرار بگیرد تا کاملا پخته شود. چیزی که من از این غذای ایرانی اصیل می‌دونم، اینه که هرچی بمونه خوشمزه تر میشه!

قرمه سبزی

  • استان: گیلان

قرمه سبزی نیازی به تعریف نداره و مطمئنم که همه ایرانی ها این غذای خوشمزه و جذاب رو می‌شناسند. حتی ایرانی هایی که تو کشورهای خارجی به دنیا میان و بزرگ میشن با قرمه سبزی آشنا هستند.

قرمه سبزی

طبق گفته ویکی پدیا: اولین روز شنبه از ماه آذر را روز جهانی قرمه سبزی نامیده اند. همانطور که می‌دانید با گوشت تهیه می‌شود؛ اما گوشت مرغ یا اردک هم این غذا رو عالیمی‌کند.

باقالی پلو

  • استان ها: گیلان، مازندران، گرگان، گلستان

بدون شک باقالی پلو یکی از اصلی ترین وعده های غذایی ایران محسوب می شود. عموما بین خانواده های ایرانی با ماهیچه شناخته شده؛ اما این فقط برای مهمونی ها و مراسم های عروسی هست. بدون شک لیست غذاهای ایرانی بدون باقالی پلو تکمیل نمی‌شود.

باقالی پلو - خوشمزه ترین غذاهای ایرانی

تفاوت ها برای طبخ باقالی پلو خیلی جالبه؛ چون بعضی ها با استفاده از مرغ، گوشت گوسفند یا گوساله و برخی نیز از سویا برای تهیه این وعده جذاب استفاده می کنند.

لوبیا پلو

  • استان: فارس

جذابیت این غذا حد و مرز نمی‌شناسه؛ مخصوصا اگه کنارش سالاد شیرازی هم باشه که عالی می‌شود. اما می‌دونید اصلی ترین جذابیت لوبیا پلو چیه؟ ته دیگ لوبیا پلو!

لوبیا پلو

بدون شک یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین غذاهای ایرانی به شمار می‌آید؛ اما افراد زیادی رو می‌شناسم که این وعده خوشمزه رو دوست ندارن! واقعا عالیه و هیچ ایرادی نمیشه ازش گرفت.

انواع سالاد های ایرانی

سالادهای ایرانی متفاوتی در این لیست قرار گرفته اند. عموما با تمامی آنها آشنا هستید.

سالاد الویه

جالبه بدونید که الویه یکی از سالادهای روسیه است و به دلیل نزدیکی دو کشور، وارد سفره های ما ایرانی ها شده است. این وعده غذایی خوشمزه بیش از ۱۰۰ سال است که ساخته شده است.

سالاد الویه

همانطور که می‌دونید خانواده ها با سلایق خود سالاد الویه را تهیه می‌کنند و تزئین های جذاب و فوق العاده ای نیز برای آن درنظر گرفته می شود. یکی از غذاهای مورد علاقه ما ایرانی ها به شمار می‌آید که اصالتش برای یک کشوراروپایی است.

سالاد ماکار‌ونی

یکی دیگر از انواع سالاد که اصالت ایتالیایی داشته و ایرانی ها با سلیقه خودشان دست به تهیه سالاد ماکارونی زدند. به عنوان یک غذای اصلی شناخته نشده و بیشتر برای پیش غذا و در کنار غذای اصلی مصرف می‌شود.

سالاد ماکارونی

وعده مورد علاقه بچه های کوچک، نوجوانان و جوانان است و مطابق معمول، افرادی که بیشتر از ۵۰ سال سن دارند، از این پیش غذای خوشمزه استقبال نمی‌کنند.

صبحانه های محبوب ایران

به عقیده من مردم ایران اهمیت خاصی به صبحانه می‌دهند. گزینه های متفاوتی در این لیست دیده می‌شود که نشان می‌دهد ایرانی ها چقدر صبحانه را دوست دارند.

کله‌پاچه

کله پاچه در اصل یک غذای ایرانی نیست و اصالت آن طبق گفته ویکی پدیا به ارمنستان برمی‌گردد. اما بدون شک می‌توان گفت که یکی از محبوب ترین وعده های ایرانی ها برای صبحانه است.

کله پاچه

علاوه بر کشورمان، در کشورهای دیگری همچون افغانستان، آلبانی، آذربایجان، ترکیه، عراق، کویت و بسیاری کشور دیگر خورده می شود. شکی نیست که کله پاچه محبوب ترین صبحانه در ایران است.

خوراک لوبیا

  • استان: گیلان

مگه میشه اهل صبحونه باشی و از خوراک لوبیا خوشت نیاد؛ مخصوصا اگه کنارش قارچ اضافه کنی و به ظرف فلفل زیاد اضافه کنید.خوراک لوبیا - غذاهای اصیل ایرانی

من این وعده غذایی رو همه جوره امتحان کردم! شاید باورتون نشه من حتی با نون بولکی یا فانتزی و بربری فانتزی هم خوراک لوبیا رو خوردم.

املت ایرانی

اگه بخوایم یه صبحونه فوق العاده و بی نظیر داشته باشیم، املت بهترین گزینه است؛ البته اگر حس و حال کله پاچه رو نداشته باشیم!

املت ایرانی

جالبه بدونید که این غذا اصلا ایرانی نیست و پیدایش اون کاملا به کشور فرانسه برمی‌گردد. یکی از بهترین و محبوب ترین صبحانه های کشور محسوب می‌شود.

حلیم یا هلیم

  • استان: قزوین

حلیم رو نمیشه به عنوان یک وعده غذایی که برای شام یا نهار خورده میشه در نظر گرفت. از اونجایی که یه وعده سنگین برای صبحانه محسوب میشه، باعث میشه نهار نخورید!

حلیم

حلیم تو ماه رمضان محبوبیت بیشتری پیدا می‌کنه و عده بیشتری برای خوردن آن علاقه من می‌شوند. همچنین در سایر مراسم های مذهبی نیز تهیه می شود.

احتمالا به خواندن مقالات زیر علاقه دارید:

حرف نهایی

واقعا اگه این امکان وجود داشت که غذاهای ایرانی به تمامی افراد جهان معرفی می‌شدند، به نظرم نمره مناسبی از افراد دریافت می‌کردند.

این جمله رو به عنوان یک ایرانی نمیگم که بخوام برای کشورم تبلیغ کرده باشم؛ دوستان و آشنایانی که در خارج کشور دارم، وقتی که تو خونشون قرمه سبزی درست می‌کنن همیشه میگن که همسایه هاشون عاشق این غذا هستند. فقط از بوی قرمه سبزی!

فکر می‌کنم نیاز باشه که غذاهایی فراتر از تنها استان گیلان و مازندران رو امتحان کنیم. غذاهای این دو استان شمالی فوق العاده هستند؛ اما ایران ۲۹ استان دیگر هم دارد!

به نظر شما بهترین غذای این لیست چیست؟ همانند خیلی از ایرانی های دیگر معتقدید که قرمه سبزی بهترین غذای ایران است؟ نظرتون راجع به ته چین چیه؟ یا خیلی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی که تو این لیست منتشر شدند.

فراموش نکنید که نظر خود را درباره این مطلب اعلام کنید. خوشحال می‌شوم تفکرات شما درباره وعده های خوشمزه کشورمان بدانم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *