بهترین غذاهای ترکیه

بهترین غذاهای ترکیه که باید طعم آنها را بچشید

آخرین بروز رسانی شهریور ۱۰ام, ۱۴۰۰

ترکیه که همسایه شمال غربی کشور ما به شمار می‌آید، وعده های غذایی معروف و خوشمزه ای دارد که برخی از ما آنها را امتحان کرده ایم. در این مقاله به شما بهترین غذاهای ترکیه را معرفی خواهم کرد.

به احتمال زیاد شما عزیزان تا کنون با گزینه هایی همچون باغلوا، دونر و حلوا آشنا شده اید. در ادامه قصد دارم گزینه های بیشتری از فرهنگ غذایی ترکیه به شما معرفی کنم.

با من همراه باشید.

۱. سالاد پیاز ترکیه ای – Piyaz Salad

این یکی از معروف ترین غذاهای ترکیه است که با مواد ساده مانند پیاز قرمز، گوجه، جعفری و سماق تشکیل می‌شود. گفته می‌شود بهترین سالاد پیاز عموما در شهر آنتالیا پیدا می‌شود و یکی از اصلی ترین اجزای آن لوبیا است.

سالاد پیاز - انواع غذاهای ترکیه

این سالاد در کمتر از ۱۰ دقیقه آماده شده و بسیاری از طعم های مدیترانه ای را شامل می‌شود. دستورالعمل های ترکی تازه و خوشمزه ای برای سالاد پیاز وجود دارد.

طرز تهیه سالاد پیاز ترکیه ای

۲.سوپ عدس – ezogelin corba

سوپ عدس یکی از بهترین غذاهای ترکیه است. طبق گفته وب سایت ۱۹۶ flavors، این سوپ از وعده های اصلی این کشور بوده و جایگاه بسیار ویژه ای در فرهنگ محلی دارد.

سوپ عدس ترکی

این وعده غذایی محبوب با عدس، گوجه، بلغور، برنج، نعناع خشک، روغن زیتون و فلفل طعم دار تشکیل می‌شود. این سوپ به همان اندازه که در رستوران های ترکیه به عنوان غذای اصلی مصرف می‌شود در خانه مردم این کشور نیز پرطرفدار است.

طرز تهیه سوپ عدس ترکیه ای

۳.شاک شوکا – saksuka

شاک شوکا یک بشقاب سنتی ترکیه است که از ترکیب میوه ها با سبزیجات و سس گوجه فرنگی غلیط تشکیل شده است. شاکشوکا یکی از غذاهای ترکیه است که قابلیت سرو در حالت سرد و گرم را دارد. از این نظر شبیه سالاد الویه است که یکی از بهترین غذاهای ایرانی به شمار می‌رود.

ساکسوکا - غذاهای معروف ترکیه

همین موضوع باعث می‌شود یکی از بهترین گزینه های بوفه های سراسر این کشور به شمار رود. همچنین تهیه این وعده غذایی در خانه نیز بسیار ساده است. در هر منطقه مواد لازم تهیه این غذا متفاوت بوده اما رایج ترین مواد آن، شامل بادمجان، کدو سبز و پیاز می‌شود.

نحوه تهیه شاک شوکا

۴. سالاد کیسیر ترکیه – kisir

کیسیر یکی از سالادهای فوق العاده جذاب و خوش رنگ ترکیه محسوب می‌شود. این وعده کاملا مقوی بوده و با موادی مانند بلغور گندم، رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی، خیار لبنانی و بسیاری موارد دیگر تشکیل می‌شود.

سالاد کیسیر - لذیذترین غذاهای ترکیه

با این که کیسیر به صورت سنتی با گندم بلغور تهیه می‌شود، اما برای اینکه از مصرف زیاد گلوتن کم شود، برای تهیه این غذای ترکیه ای از کینوا، ارزن یا برنج نیز استفاده می‌شود. سالاد کیسیر به عنوان یکی از بهترین غذاهای ترکیه شناخته می‌شود.

طرز تهیه کیسیر Kisir ترکیه

۵. کوفته مرجمک mercimek kofte

کوفته مرجمک یکی از بهترین غذاهای ترکیه است که هر فردی از خوردن آن لذت می‌برد. یک بشقاب برای افراد گیاه خوار است که عمدتا با عدس قرمز و بلغور تهیه می‌شود.

کوفته مرسیمک - غذاهای ترکیه

تا به این‌جا یک چیزی را درباره وعده های ترکی دقت کرده اید؟ اصولا همه غذاهای این کشور با عدس، لوبیا و مواد اصلی تهیه شده که کاملا ساده هستند. در ترکی مرجمیک به معنی عدس است و در کنار بلغور این غذا را شکل می‌دهد.

تهیه طبخ کوفته مرجمک

۶. لذیذترین غذاهای ترکیه – yaprak dolma

از اونجایی که مردم ترکیه علاقه خاصی به شیرینی های به شکل رولت دارند، این دلمه نیز دقیقا به شکل یک شیرینی تزئین می‌شود. تهیه این دلمه شاید برای آشپزهای ترکیه کاری نداشته باشه، اما برای ما ایرانی ها واقعا یک چالشه!

لذیذترین غذاهای ترکیه - دلمه رولتی

همونطور که می‌دونید دلمه یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانی نیز محسوب شده و اصولا میشه گفت هر کشوری تو اوراسیا دلمه مخصوص به خودش را دارد. مواد تشکیل دهنده این دلمه برگ انگور، برنج، گوشت، رب گوجه فرنگی، پیاز، روغن و سایر ادویه جات هستند.

طرز تهیه دلمه ترکیه ای

۷. ایچلی کوفته – inegol kofte

ایچلی کوفته یکی از بهترین و معروف ترین غذاهای ترکیه به شمار می‌رود. این وعده پرطرفدار تقریبا در تمام کشور پیدا شده، اما در شهر اینه‌گول بهترین نوع آن وجود دارد.

اینگل کوفته - بهترین غذاهای ترکیه

مواد تشکیل دهنده این کوفته، گوشت، جوش شیرین، روغن، نمک و پنیر رنده شده هستند. تهیه این کوفته های خوشمزه از دهه ۱۹۳۰ میلادی آغاز شده و مهم ترین ویژگی ایچلی کوفته این است که هیچ چاشنی ندارد!

طرز تهیه ایچلی کوفته

۸. دونر کباب – غذاهای معروف ترکیه

تعداد کمی از افراد در ایران و سراسر جهان هستند که با دونر کباب آشنا نباشند. بدون شک یکی از معروف ترین غذاهای ترکیه است و طعم فوق العاده ای دارد.

دونر کباب - غذاهای معروف ترکیه

جدا از رستوران ها و فست فودهای شهر ترکیه در بسیاری از فروشگاه ها فروخته می‌شود و استقبال بسیار زیادی از این غذا می‌شود. خیلی کم پیش می‌آید که از کنار یک مغازه دونر کباب رد شد و سفارش نداد یا به آنها خیره نشد!

این ساندویچ فوق العاده ای در دنیا به شمار می‌رود. توصیه می‌کنم مقاله دیگر من درباره انواع ساندویچ ایرانی را مشاهده نمائید.

طرز تهیه دونر کباب ترکیه ای

۹. اسکندر کباب – iskender kebab

اسکندر کباب به عنوان پادشاه کباب های ترکیه شناخته می‌شود. حتی در کشورمان ایران نیز معروف شده و بسیاری از افراد نام آن را شنیده اند.

اسکندر کباب - بهترین غذاهای ترکیه

در بین بهترین غذاهای ترکیه از محبوبیت خاصی برخوردار بوده و مردم این کشور عاشق این غذا هستند. اسکندر کباب روشی برای سرو تکه های گوشت بره تفت داده شده (معروف به دونر کباب)، روی پوسته نازک نان با سس گوجه فرنگی، کره گوسفندی آب شده و ماست است.

نحوه طبخ اسکندر کباب

۱۰. کباب چوبی – cag kebab

در فرهنگ ترکیه کباب جایگاه ویژه ای دارد و گفته می‌شود اولین بار کباب به دست سربازان ترکیه ایجاد شده است. کباب چوبی نیز یکی از فرهنگ های غذایی ویژه ترکیه به شمار می‌رود.

کباب چوبی - بهترین غذاهای ترکیه

Cag Kebab اصالتی از شهر ارزوروم دارد و در نگاه اول ممکن است شبیه به دونر کباب برسد. البته باید بدانید که طرز تهیه و مزه آن کاملا با دونر متفاوت است. کباب چوبی با ترکیبی از گوشت دنده بره بدون استخوان و راسته گوشت گوسفند بدون استخوان تهیه می‌شود.

طرز تهیه کباب چوبی

۱۱. بهترین غذاهای ترکیه – perde pilav

با اینکه این غذا اصولا با مرغ درست می‌شود، اما این امکان وجود دارد که با گوشت بره نیز سرو شود. پوشش خمیر باعث می‌شود که یکی از بهترین غذاهای ترکیه تشکیل شود.

غذاهای معروف ترکیه - perde pilav

سایر مواد غذایی که باعث برجسته بودن این وعده غذایی می‌شوند شامل بادام سفیدی روی خمیر و مغز کاج درون پلو است. شاید کمی عجیب به نظر برسد، اما مردم ترکیه در این غذا نیز از ماده مصرفی محبوب‌شان (لوبیا) استفاده می‌کنند.

طرز تهیه غذای ترکیه ای Perde Pilav

۱۲. مانتی – manti

مانتی یکی از خوشمزه ترین غذاهای ترکیه به شمار می‌رود. اصولا وقتی افراد در ترکیه هستند نمی‌توانند در برابر خوردن مانتی مقاومت کنند. جالب است که هرچه مانتی کوچک تر باشد، افراد معتقدند آشپز حرفه ای تر است.

مانتی - بهترین غذاهای ترکیه

مانتی به عنوان یک فرهنگ زنده در ترکیه شناخته شده و غذایی نیست که در هر مهمانی خورده شود. هر تیکه از این غذا با هنر دست و ساعت ها تلاش ایجاد شده است. علاوه بر آن، در هنگام سرو به همراه آن سه سس مخصوص نیز دیده می‌شود.

طرز تهیه مانتی ترکیه ای

۱۳. تستی کباب – testi kebab

تستی کباب غذایی سنتی از منطقه کاپادوکیا ترکیه است. جالب است بدانید که این غذا با نام های مختلف مانند کباب سفالگری و کباب سفالی نیز شناخته می‌شود. بدون شک به عنوان یکی از بهترین غذاهای ترکیه به شمار می‌‌رود.

کباب تستی ترکی

احتمالا می‌دانید که کاپادوکیا یکی از مناطق توریستی مشهور ترکیه است. البته وجود این غذا یکی از دلایل محبوب بودن این منطقه به شمار می‌رود. دیدن سنگ های این منطقه زیبا به همراه خوردن تستی کباب از دلایل حضور بازدیدکنندگان به شمار می‌رود.

آموزش پخت تستی کباب

۱۴. غذاهای خوشمزه ترکیه – gozleme

به عنوان یکی از ساده ترین غذاهای ترکیه شناخته شده و از ترکیب ۳ ماده تشکیل شده است. اگر در ترکیه برای خرید رفته باشید، امکان ندارد که در بازارهای سطح شهر Gozleme را امتحان نکنید.

غذاهای خوشمزه ترکیه - gozleme

گوزلمه به عنوان نان های پهن با طعم روغن زیتون شناخته می‌شود که اصولا با پنیر و سبزیجات پر شده اند. محبوب ترین عناصر تشکیل دهنده این ساندویچ کوچک، اسفناج، پنیر فتا، گوشت گوسفندی، گوشت گاو ادویه دار شده، سیب زمینی با انواع کروهیدرات ها هستند.

طرز تهیه گوزلمه ترکیه ای

۱۵. پیتزا ترکیه ای – pide

Pide به عنوان یکی از محبوب ترین غذاهای ترکیه و اصطلاحا پیتزای ترکیه ای شناخته می‌شود. این غذا با گوشت خوک و سس تند فلفلی تهیه شده و تخم مرغ نیز در لیست تهیه آن قرار دارد.

پیتزای ترکیه ای

یک ترکیب ساده از گوشت و سبزیجات است که همراه با خمیر به ظرفی تبدیل می‌شود که از کوچک و بزرگ عاشق آن هستند. به چندین مدل مختلف تهیه شده و عموما در ترکیه به عنوان صبحانه نیز خورده می‌شود.

طرز تهیه پیده ترکیه ای

۱۶. بهترین شرینی های ترکیه ای -suboregi

suboregi یکی از پرطرفدارترین شیرینی های ترکیه به شمار می‌رود. یکی از سخت ترین دستورهای تهیه را در بین تمامی شیرینی های این کشور در اختیار دارد. عموما با نام Water Borek نیز شناخته می‌شود.

انواع بهترین شیرینی های ترکیه - suboregi

جالب است بدانید در روستاهای ترکیه یک عروس خوب باید بتواند یک شیرینی عالی برای مادرشوهرش درست کند تا اجازه ازدواج با همسرش را داشته باشد. یکی از نکات خوب در مورد سوبورگی این است که می‌توان از شب قبل آن را تهیه کرد و داخل یخچال نگه داشت.

۱۷. نان ترکیه – simit

سیمیت یک نان معروف ترکیه ای است که اکثر مردم این کشور آن را در زمان صبحانه صرف می‌کنند. یک نان گرد است که وسط آن سوراخ است. تقریبا شبیه به شیرینی های مونترال، یکی از غذاهای معروف کانادا است.

simit - نان ترکیه

همانند بیشتر نان ها روی سیمیت نیز از کنجد برای تزئین استفاده می‌کنند. این نان به نام شرینی ترکی، گوورک یا کولوری نیز شناخته می‌شود. Simit معمولا در گاری های استانبول فروخته می‌شود و افرادی که آنها را می‌فروشند با نام سیمیتچی معروف هستند. همچنین به عنوان یکی از غذاهای خیابانی ترکیه نیز از آن نامبرده می‌شود.

نحوه تهیه نان ترکیه ای

۱۸. بهترین غذاهای خیابانی ترکیه – lahmacun

اگر از علاقه مندان پیتزا و تاکو هستید، به احتمال بسیار زیاد از Lahamcun که یکی از بهترین غذاهای خیابانی ترکیه است خوشتان می‌آید. با یک خمیر نازک تهیه شده و قبل از خورده شدن آن را رول یا تا می‌کنند.

غذاهای خیابانی ترکیه - lahmacun

لاماکون نمونه خوبی از غذاهای منطقه ای ترکی است و اصالت آن به جنوب ترکیه برمی‌گردد و به خاطر کباب های تند و غذاهای گوشتی دیگر معروف است.

طرز تهیه Lahmacun ترکیه

۱۹. چی کوفته – cig kofte

چی کوفته با نام دیگری (استیک تارتار) نیز در ترکیه شناخته می‌شود. با گوشت گاو مرغوب و بدون چربی همراه با بلغور ریز، فلفل، رب گوجه فرنگی، پیاز، سیر و مخلوط ادویه جات ترکیبی تهیه می‌شود.

چی کوفته - بهترین غذاهای ترکیه

یکی دیگر از غذاهای منطقه ای از قسمت جنوب شرقی ترکیه است که تاریخچه بسیاری در پشت آن قرار دارد. جالب است بدانید که برخی از نسخه های بدون گوشت این غذای ترکیه پرطرفدار هستند و بسیار سخت است آنها را از نسخه های گوشتی تشخیص دهید.

طرز تهیه چی کوفته

۲۰. شرینی سنتی ترکیه – borek

بورک ترکیه با پنیر و انواع سبزیجات، شیرینی خوشمزه ای است که می‌توانید در زندگی خود بچشید. به صورت پوسته پوسته تهیه شده و یکی از لذیذترین میان وعده های کشور ترکیه به شمار می‌رود.

شیرینی سنتی ترکیه - borek

Borek تقریبا در هر شیرینی فروشی ترکیه پیدا شده و اصولا یکی از غذاهای خیابانی ترکیه نیز به شمار می‌رود. مادربزرگ های ترکیه به عنوان اساتید تهیه شیرینی سنتی شناخته می‌شوند، چون کاملا تمام مواد تهیه این وعده را خودشان درست می‌کنند.

طرز تهیه شیرینی بورک ترکیه

۲۱. باغلوا – baklava

باغلوا گل سرسبد غذاهای ترکیه است. انواع مختلفی از باغلوا با مواد متفاوتی تهیه شده و یکی از اصلی ترین عناصر مهمانی به شمار می‌رود.

باغلوا - غذاهای معروف و خوشمزه ترکیه

البته باغلواهایی که در خانه های ترکیه تهیه می‌شود تفاوت بسیاری با انواع مختلفی که در فروشگاه فروخته می‌شود دارد. گفته می‌شود که شکل فعلی باغلوا در آشپزخانه های کاخ توپکاپی استانبول تهیه شده است.

طرز تهیه باغلوا

۲۲. حلوا – halva

حلوا یکی از پرطرفدارترین و بهترین غذاهای ترکیه است و مردم این کشور اصولا در هر مراسمی از این وعده شیرین استفاده می‌کنند. در واقع، حلوا یک غذای اصیل این کشور نیست و در بسیاری از کشورهای غرب آسیا و فراتر از آن نیز تهیه می‌شود.

حلوا - انواع پیش غذاهای ترکیه

اصولا حلوا به شکل ها و مزه های مختلفی تهیه می‌شود. البته حلواهای ترکیه با حلواهایی که ما در ایران می‌خوریم فرق عمده ای دارند و کمی شیرین تر هستند. علاوه بر مراسم مذهبی ترکیه، به عنوان یک دسر نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

نحوه تهیه حلوا ترکیه ای

۲۳. لوبیا ترکیه

لوبیا یکی از بهترین غذاهای ترکیه است و تقریبا تمام مردم این کشور عاشق این ظرف سنتی هستند. بشقاب لوبیا سفید عموما با گوجه فرنگی یا فلفل قرمز، گوشت و ادویه جات ها تهیه می‌شود.

لوبیا - غذای پرطرفدار ترکیه

یک شام یا ناهار فوق العاده برای روزهای سرد در ترکیه به شمار می‌رود. خورشت لوبیا یکی از غذاهای سنتی ترکیه است که تقریبا همانند سایر غذاهای لاکچری و پرطرفدار دوست داشتنی است. بر خلاف انواع کباب های ترکیه، مواد اولیه این غذا ساده و ارزان هستند.

طرز تهیه لوبیا ترکی

حرف آخر

ترکیه یکی از کشورهای محبوب برای چشیدن مزه های متفاوت و البته سنتی به شمار می‌رود. گوشت و لوبیا تقریبا برای تهیه اکثر پرطرفدارترین غذاهای ترکیه استفاده می‌شود.

شیرینی های ترکیه نیز در ایران و بسیاری از کشورهای جهان شناخته شده هستند و برخی از آنها مانند باغلوا بسیار معروف شده اند.

امیدوارم که از خواندن این مقاله از تیپس سنتر لذت برده باشید. اگر علاقه مند بودید، حتما از مقالات دیگر غذا و رستوران من بازدید نمائید.

مطلب جالبی بود؟ با رای خود ما را مطلع کنید!
[کل: ۱ میانگین: ۵]

به عنوان یک نویسنده همیشه تلاشم این بوده که با ایجاد محتوا بتونم ارزش بالایی به کاربران عزیز ارائه کنم. هدفم در تیپس سنتر هم همین بوده و اطلاعاتم رو بیشتر می‌کنم تا تجربه مناسبی برای خوانندگان ایجاد کنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *